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和食の文化史 : 各地に息づくさまざまな食 / 佐藤洋一郎著
東京 : 平凡社 , 2023.10
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京都の食文化 : 歴史と風土がはぐくんだ「美味しい街」 / 佐藤洋一郎著
東京 : 中央公論新社 , 2022.10
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知っておきたい和食の文化 / 佐藤洋一郎編
東京 : 勉誠出版 (発売) , 2022.2
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和食文化学入門 / 佐藤洋一郎, 母利司朗, 平本毅編
京都 : 臨川書店 , 2021.3
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米の日本史 : 稲作伝来、軍事物資から和食文化まで / 佐藤洋一郎著
東京 : 中央公論新社 , 2020.2
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稲の日本史 / 佐藤洋一郎 [著]
東京 : KADOKAWA , 2018.3
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稲と米の民族誌 : アジアの稲作景観を歩く / 佐藤洋一郎著
東京 : NHK出版 , 2016.11
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食の人類史 : ユーラシアの狩猟・採集、農耕、遊牧 / 佐藤洋一郎著
東京 : 中央公論新社 , 2016.3
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食の多様性 / 佐藤洋一郎著
東京 : 勉誠出版 , 2014.2
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アジアの人びとの自然観をたどる / 木部暢子, 小松和彦, 佐藤洋一郎編
東京 : 勉誠出版 , 2013.11
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イエローベルトの環境史 : サヘルからシルクロードへ / 佐藤洋一郎, 谷口真人編
東京 : 弘文堂 , 2013.3
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12 |
食を考える / 佐藤洋一郎著 ; わでしんいち挿画
東京 : 福音館書店 , 2012.9
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知ろう食べよう世界の米 / 佐藤洋一郎著
東京 : 岩波書店 , 2012.7
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14 |
食と農の未来 : ユーラシア一万年の旅 / 佐藤洋一郎著
京都 : 昭和堂 , 2012.3
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農耕の変遷と環境問題 / 鞍田崇編
京都 : 臨川書店 , 2010.1
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さまざまな栽培植物と農耕文化 / 木村栄美編
京都 : 臨川書店 , 2009.10
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砂漠・牧場の農耕と風土 / 鞍田崇編
京都 : 臨川書店 , 2009.6
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18 |
塩の文明誌 : 人と環境をめぐる5000年 / 佐藤洋一郎, 渡邉紹裕著
東京 : 日本放送出版協会 , 2009.4
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19 |
日本人と米 / 木村栄美編
京都 : 臨川書店 , 2009.3
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ユーラシア農耕史
京都 : 臨川書店 , 2008.12
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モンスーン農耕圏の人びとと植物 / 鞍田崇編
京都 : 臨川書店 , 2008.12
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22 |
イネの歴史 / 佐藤洋一郎著
京都 : 京都大学学術出版会 , 2008.10
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米と魚 / 佐藤洋一郎編
東京 : ドメス出版 , 2008.9
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農耕起源の人類史 / ピーター・ベルウッド著 ; 長田俊樹, 佐藤洋一郎監訳
京都 : 京都大学学術出版会 , 2008.7
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よみがえる緑のシルクロード : 環境史学のすすめ / 佐藤洋一郎著
東京 : 岩波書店 , 2006.5
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里と森の危機 (クライシス) : 暮らし多様化への提言 / 佐藤洋一郎著
東京 : 朝日新聞社 , 2005.10
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27 |
クスノキと日本人 : 知られざる古代巨樹信仰 / 佐藤洋一郎著
東京 : 八坂書房 , 2004.10
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イネが語る日本と中国 : 交流の大河五〇〇〇年 / 佐藤洋一郎著
東京 : 農山漁村文化協会 , 2003.8
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29 |
DNA考古学のすすめ / 佐藤洋一郎著
東京 : 丸善 , 2002.3
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縄文農耕の世界 : DNA分析で何がわかったか / 佐藤洋一郎著
東京 : PHP研究所 , 2000.9
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31 |
森と田んぼの危機(クライシス) : 植物遺伝学の視点から / 佐藤洋一郎著
東京 : 朝日新聞社 , 1999.11
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32 |
DNAが語る稲作文明 : 起源と展開 / 佐藤洋一郎著
東京 : 日本放送出版協会 , 1996.7
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稲とはどんな植物か : コメ再考 / 佐藤洋一郎著
東京 : 三一書房 , 1995.8
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稲のきた道 / 佐藤洋一郎著
東京 : 裳華房 , 1992.6
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