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ありがたい植物 : 日本人の健康を支える野菜・果物・マメの不思議な力 / 田中修著
(幻冬舎新書 ; 441)

データ種別 図書
出版者 東京 : 幻冬舎
出版年 2016.11

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湘南図書館(3F一般書架) 498.5||Ta84 2211093092

書誌詳細を非表示

出版年 2016.11
大きさ 229p ; 18cm
別書名 異なりアクセスタイトル:ありがたい植物 : 日本人の健康を支える野菜果物マメの不思議な力
本文言語 日本語
著者標目  田中, 修(1947-) <タナカ, オサム>
分　類 NDC8:498.52
NDC9:498.52
件　名 BSH:有用植物
NDLSH:蔬菜
NDLSH:果実
ISBN 9784344984424
NCID BB22643300
書誌ID B000847244
目次／あらすじ
日外アソシエーツ『BOOKPLUS』より

[あらすじ]
近年、多くの野菜や果物で「どんな成分が体にいいのか」が次々と解き明かされつつある。日本人の健康寿命の一要素といわれる、和食に使われる野菜・果物・マメ、そして「日本人における野菜の摂取量ランキング」第一位のダイコンから第二〇位のチンゲンサイまでを中心に、そのパワーをＱ＆Ａ形式で楽しく解説。「不老長寿の秘薬」といわれてきたゴマに抗酸化成分のセサミンやビタミンＥが多く、「五臓六腑の垢を落とす」といわれてきたソバに含まれるルチンは毛細血管のしなやかさを保つなど、古の知恵を裏付ける最新の研究結果もふんだんに紹介する。

[目次]
第１章　日本人の寿命の不思議（なぜ、日本人は長生きするのか？
なぜ、野菜や果物は健康に良いのか？
和食パワーの主役は？）
第２章　和食パワーの脇役は？（根菜とイモ類
葉菜、果菜と発芽野菜）
第３章　和食パワーを助ける果物（江戸時代に入る前に日本で栽培されていた果物
江戸時代以降に日本で栽培される果物）
第４章　日本人がよく食べる野菜（よく食べられている野菜のランキング第一位〜第一〇位
よく食べられている野菜のランキング第一一位〜第二〇位）

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