<図書>
チュウカ ビミ キコウ
中華美味紀行 / 南條竹則著
(新潮新書 ; 301)
データ種別 | 図書 |
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出版者 | 東京 : 新潮社 |
出版年 | 2009.2 |
所蔵情報を非表示
巻 次 | 予約 | 刷 年 | 配架場所 | 請求記号 | 資料番号 | 状 態 | コメント | 仮想書架 |
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東京あだち図書館(3F一般書架)新書 | SHS||301 | 2211072353 |
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書誌詳細を非表示
出版年 | 2009.2 |
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大きさ | 185p ; 18cm |
一般注記 | 主要参考文献一覧: p183-185 |
本文言語 | 日本語 |
著者標目 | 南條, 竹則(1958-) <ナンジョウ, タケノリ> |
ISBN | 9784106103018 |
NCID | BA89028670 |
書誌ID | B000746528 |
目次/あらすじ
日外アソシエーツ『BOOKPLUS』より
[あらすじ]
あるときは「小林秀雄の蟹まんじゅう」を求めて揚州の小路に入り込み、あるときは杭州の高級料理店で満漢全席の至福に身をゆだね、またあるときは変わりゆく北京下町のもつ煮屋で浅草を思う―。中華文化圏がその懐深くに抱く、千変万化の食文化。その魅力にとりつかれた作家が、縦横無尽の食べ歩きを通じて出会った「ホンモノ」の数々を綴る十五章。
[目次]
小林秀雄の「蟹まんじゅう」―揚州
汁そばいろいろ―南京、杭州、蘇州
高級宴席の点心、町角の小吃―杭州
甘くても「主食」―南京、南潯
冒菜、蒸菜、焼菜、涼菜、炒菜―成都
臭豆腐と毛沢東―長沙
パンちぎりの技―西安、北京
蕎麦を見つけた!―成都、西安
巻く、くるむ、包む―山東省
伝統の発酵飲料―北京〔ほか〕
[あらすじ]
あるときは「小林秀雄の蟹まんじゅう」を求めて揚州の小路に入り込み、あるときは杭州の高級料理店で満漢全席の至福に身をゆだね、またあるときは変わりゆく北京下町のもつ煮屋で浅草を思う―。中華文化圏がその懐深くに抱く、千変万化の食文化。その魅力にとりつかれた作家が、縦横無尽の食べ歩きを通じて出会った「ホンモノ」の数々を綴る十五章。
[目次]
小林秀雄の「蟹まんじゅう」―揚州
汁そばいろいろ―南京、杭州、蘇州
高級宴席の点心、町角の小吃―杭州
甘くても「主食」―南京、南潯
冒菜、蒸菜、焼菜、涼菜、炒菜―成都
臭豆腐と毛沢東―長沙
パンちぎりの技―西安、北京
蕎麦を見つけた!―成都、西安
巻く、くるむ、包む―山東省
伝統の発酵飲料―北京〔ほか〕
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