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<図書>
イギリス ニクショク カクメイ : イブクロ カラ ウマレタ キンダイ
イギリス肉食革命 : 胃袋から生まれた近代 / 越智敏之著
(平凡社新書 ; 868)

データ種別 図書
出版者 東京 : 平凡社
出版年 2018.3

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越谷図書館(2F一般書架) 642.33||O15 1000579133


東京あだち図書館(3F一般書架)新書 HE||868 2211098083

書誌詳細を非表示

出版年 2018.3
大きさ 254p : 挿図 ; 18cm
一般注記 参考文献: p250-254
本文言語 日本語
著者標目  越智, 敏之 (1962-) <オチ, トシユキ>
分 類 NDC9:642.33
件 名 BSH:畜産業 -- イギリス  全ての件名で検索
BSH:家畜繁殖
BSH:肉食 -- 歴史  全ての件名で検索
NDLSH:畜産業 -- イギリス -- 歴史  全ての件名で検索
NDLSH:肉食 -- イギリス -- 歴史  全ての件名で検索
NDLSH:育種学 -- 歴史  全ての件名で検索
ISBN 9784582858686
NCID BB25759458
書誌ID B000871368
目次/あらすじ
日外アソシエーツ『BOOKPLUS』より

[あらすじ]
近代を駆動するimprovement(改善)の思潮のなかで、品種改良によって、羊をまた牛を、巨大化させ、牧草を肉に変換するマシンに仕立て上げ、大量の肉を供給。人間の品種改良まで展望させるほどに巨大なインパクトを与えた、食をめぐる革命の物語。

[目次]
第1章 革命以前
第2章 囲い込みと農業革命
第3章 品種改良のロジック
第4章 馬のブリーディング
第5章 巨大化する羊
第6章 牧草を肉に変えるマシン
第7章 人間改良の思想

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