<図書>
イギリス ニクショク カクメイ : イブクロ カラ ウマレタ キンダイ
イギリス肉食革命 : 胃袋から生まれた近代 / 越智敏之著
(平凡社新書 ; 868)
データ種別 | 図書 |
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出版者 | 東京 : 平凡社 |
出版年 | 2018.3 |
所蔵情報を非表示
巻 次 | 予約 | 刷 年 | 配架場所 | 請求記号 | 資料番号 | 状 態 | コメント | 仮想書架 |
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越谷図書館(2F一般書架) | 642.33||O15 | 1000579133 |
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東京あだち図書館(3F一般書架)新書 | HE||868 | 2211098083 |
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書誌詳細を非表示
出版年 | 2018.3 |
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大きさ | 254p : 挿図 ; 18cm |
一般注記 | 参考文献: p250-254 |
本文言語 | 日本語 |
著者標目 | 越智, 敏之 (1962-) <オチ, トシユキ> |
分 類 | NDC9:642.33 |
件 名 | BSH:畜産業 -- イギリス
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BSH:家畜繁殖 BSH:肉食 -- 歴史 全ての件名で検索 NDLSH:畜産業 -- イギリス -- 歴史 全ての件名で検索 NDLSH:肉食 -- イギリス -- 歴史 全ての件名で検索 NDLSH:育種学 -- 歴史 全ての件名で検索 |
ISBN | 9784582858686 |
NCID | BB25759458 |
書誌ID | B000871368 |
目次/あらすじ
日外アソシエーツ『BOOKPLUS』より
[あらすじ]
近代を駆動するimprovement(改善)の思潮のなかで、品種改良によって、羊をまた牛を、巨大化させ、牧草を肉に変換するマシンに仕立て上げ、大量の肉を供給。人間の品種改良まで展望させるほどに巨大なインパクトを与えた、食をめぐる革命の物語。
[目次]
第1章 革命以前
第2章 囲い込みと農業革命
第3章 品種改良のロジック
第4章 馬のブリーディング
第5章 巨大化する羊
第6章 牧草を肉に変えるマシン
第7章 人間改良の思想
[あらすじ]
近代を駆動するimprovement(改善)の思潮のなかで、品種改良によって、羊をまた牛を、巨大化させ、牧草を肉に変換するマシンに仕立て上げ、大量の肉を供給。人間の品種改良まで展望させるほどに巨大なインパクトを与えた、食をめぐる革命の物語。
[目次]
第1章 革命以前
第2章 囲い込みと農業革命
第3章 品種改良のロジック
第4章 馬のブリーディング
第5章 巨大化する羊
第6章 牧草を肉に変えるマシン
第7章 人間改良の思想
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