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<図書>
インショク ブンカ ロンブンシュウ
飲食文化論文集 / 石毛直道著

データ種別 図書
出版者 東京 : 清水弘文堂書房
出版年 2009.8

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越谷図書館(2F一般書架) 383.8||I73 1000418741


東京あだち図書館(3F一般書架) 383.8||I73 2111110900

書誌詳細を非表示

出版年 2009.8
大きさ 343p : 挿図 ; 21cm
一般注記 文献: 論文末
飲食文化論文目録: p338-343
本文言語 日本語
著者標目  石毛, 直道(1937-) <イシゲ, ナオミチ>
分 類 NDC9:383.8
件 名 BSH:食生活
ISBN 9784879505927
NCID BA91260777
書誌ID B000440027
目次/あらすじ
日外アソシエーツ『BOOKPLUS』より

[目次]
第1部 食べる(台所文化の比較研究
食事パターンの考現学
ハルマヘラ島Galela族の食生活
押しだし麺の系譜―河濡・ビーフン・スパゲッティ)
第2部 飲む(文明の飲みものとしての茶とコーヒー
酒造と飲酒の文化)
飲食文化論文目録

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