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<図書>
コンチュウ オ タベル! : コンチュウショク ノ カガク ト ジッセン
昆虫を食べる! : 昆虫食の科学と実践 / 水野壮監修
(新書y ; 300)

データ種別 図書
出版者 東京 : 洋泉社
出版年 2016.8

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東京あだち図書館(3F一般書架) 383.8||Ko71 2211092605

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出版年 2016.8
大きさ 189p, 図版 [8] p : 挿図 ; 18cm
一般注記 おもな参考文献: 巻末
本文言語 日本語
著者標目  水野, 壮 <ミズノ, ヒロシ>
分 類 NDC8:383.8
NDC9:383.8
件 名 BSH:昆虫食
ISBN 9784800309808
NCID BB21994387
書誌ID B000844639
目次/あらすじ
日外アソシエーツ『BOOKPLUS』より

[あらすじ]
虫は、栄養豊富でおいしい。優秀な食料として注目を集める昆虫食の歴史や栄養学、未来の可能性とは?

[目次]
第1章 昆虫を食べる文化と歴史(三宅恒方や野村健一が伝える日本の昆虫食
昆虫の伝統食といえばイナゴ ほか)
第2章 昆虫食を科学する(迫りくる人口爆発の時代、見直される昆虫食
FAO報告以降、世界に広がる新たな試み ほか)
第3章 昆虫の栄養学(昆虫の栄養価
健康食品としての昆虫食 ほか)
第4章 おいしい昆虫料理(野趣満点、これぞ虫料理!
見た目もおいしい昆虫レシピ)

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