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<図書>
トリニク イジョウ 、 トリガク ミマン
鳥肉以上、鳥学未満。 / 川上和人著

データ種別 図書
出版者 東京 : 岩波書店
出版年 2019.2

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湘南図書館(3F一般書架) 488||Ka94 2111142633

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出版年 2019.2
大きさ vii, 181p : 挿図 ; 19cm
別書名 表紙タイトル:Human chicken interface
異なりアクセスタイトル:鳥肉以上、鳥学未満
異なりアクセスタイトル:鳥肉以上鳥学未満
一般注記 主要参考文献: 巻末
本文言語 日本語
著者標目  川上, 和人(1973-) <カワカミ, カズト>
分 類 NDC9:488
NDC10:488.04
件 名 BSH:鳥類
BSH:鶏肉
NDLSH:
ISBN 9784000063173
NCID BB27764517
書誌ID B000911173
目次/あらすじ
日外アソシエーツ『BOOKPLUS』より

[あらすじ]
ボリュームたっぷり胸肉、スジが噛み切れないササミ…。日々の食卓でおなじみの鳥肉には、鳥ならではの機能性と進化の歴史がいっぱい詰まっている。ボンジリってお尻じゃないの?鳥の首はろくろ首?昭和の野球部はスズメ跳び!?トリビア満載、ネタも満載。オーブンのチキンが焼けるまで、とっておきのサイエンスを召し上がれ。

[目次]
プロローグ ニワトリが先か、卵が先か
1 ツバサをください(胸肉は、フライの後で
縁の下だからって、力持ちとは限らない ほか)
2 アシは口ほどに物を言う(もももすもももふとももとは関係ない
おいしいスネのかじり方 ほか)
3 一寸の鳥でも五分はホルモン(捨てるトリあれば、拾うガラあり
時には肝を食らう魔物のように ほか)
4 そしてトリもいなくなった(ボンジリ隠して尻隠さず
サブイボと呼ばないで ほか)
エピローグ 卵が先か、ニワトリが先か

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