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<図書>
「カオリ」ノ カガク : ニオイ ノ ショウタイ カラ ソノ コウノウ マデ
「香り」の科学 : 匂いの正体からその効能まで / 平山令明著
(ブルーバックス ; B-2020)

データ種別 図書
出版者 東京 : 講談社
出版年 2017.6

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越谷図書館(2F一般書架) 576.6||H69 1000570011


湘南図書館(2F文庫新書コーナー) K||BB||2020 2211095113

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出版年 2017.6
大きさ 279p : 挿図 ; 18cm
別書名 異なりアクセスタイトル:香りの科学 : 匂いの正体からその効能まで
一般注記 植物に含まれる香りの分子: p268-273
本文言語 日本語
著者標目  平山, 令明(1948-) <ヒラヤマ, ノリアキ>
分 類 NDC9:491.376
NDC9:576.6
件 名 NDLSH:におい
NDLSH:香料
BSH:嗅覚
ISBN 9784065020203
NCID BB2380836X
書誌ID B000854834
目次/あらすじ
日外アソシエーツ『BOOKPLUS』より

[あらすじ]
何千年も前から人類は香料を利用してきましたが、じつは匂いを感じるメカニズムやその正体は長い間謎に包まれていました。自然にはどんな香りが存在するのか?人は新しい香りをどのように作りだしてきたのか?アロマテラピー、香水、シャンプーや石鹸などの香りは、人体にどのような影響を与えるのか?香りの神秘を最新科学で解き明かします。

[目次]
生活を彩る香り
自然界から得られるさまざまな香り
香りを感じる仕組み
香りをどう表現するか
香りの分子を突き止める
香りの分子の化学
匂いを測る
天然由来の香りの分子
天然香料から合成香料へ
香りの分子の効果と安全性
快い香りの秘密

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