<図書>
サケ ト ツマミ ノ カガク : テンプラ スシ ニワ シロワイン チーズ ヤ キャビア ニ ニホンシュ ガ アウ
酒とつまみの科学 : 天ぷら・寿司には白ワイン?チーズやキャビアに日本酒が合う? / 成瀬宇平著
(サイエンス・アイ新書 ; SIS-143)
データ種別 | 図書 |
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出版者 | 東京 : ソフトバンククリエイティブ |
出版年 | 2009.12 |
所蔵情報を非表示
巻 次 | 予約 | 刷 年 | 配架場所 | 請求記号 | 資料番号 | 状 態 | コメント | 仮想書架 |
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湘南図書館(3F一般書架) | 596.7||N54 | 2211076013 |
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書誌詳細を非表示
出版年 | 2009.12 |
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大きさ | 222p ; 18cm |
一般注記 | 参考文献: p218-219 |
本文言語 | 日本語 |
著者標目 | 成瀬, 宇平(1935-) <ナルセ, ウヘイ> |
分 類 | NDC8:596.7 NDC9:596.7 |
件 名 | BSH:酒 BSH:食品 BSH:料理 |
ISBN | 9784797353471 |
NCID | BB00485192 |
書誌ID | B000754127 |
目次/あらすじ
日外アソシエーツ『BOOKPLUS』より
[あらすじ]
本書はサイエンス・アイ新書『うまい酒の科学』の姉妹編であり、科学的な視点から「酒」と「つまみ」の相性を検証するものである。「枝豆にビール」「チーズにワイン」など定番のつまみから、「寿司・天ぷらに白ワイン」「エスニック料理・中華料理に麦焼酎」「チーズに日本酒」「ウナギに赤ワイン」「キャビアに日本酒・焼酎」など、意外にいける組み合わせまでを紹介。
[目次]
第1部 酒とつまみの相性とは
第2部 酒のつまみの食習慣
第3部 酒のつまみの香り
第4部 うまい酒・うまいつまみ
第5部 つまみとしての食肉類
第6部 つまみとしての魚介類
第7部 つまみとしての野菜類
第8部 さまざまな酒のつまみ
[あらすじ]
本書はサイエンス・アイ新書『うまい酒の科学』の姉妹編であり、科学的な視点から「酒」と「つまみ」の相性を検証するものである。「枝豆にビール」「チーズにワイン」など定番のつまみから、「寿司・天ぷらに白ワイン」「エスニック料理・中華料理に麦焼酎」「チーズに日本酒」「ウナギに赤ワイン」「キャビアに日本酒・焼酎」など、意外にいける組み合わせまでを紹介。
[目次]
第1部 酒とつまみの相性とは
第2部 酒のつまみの食習慣
第3部 酒のつまみの香り
第4部 うまい酒・うまいつまみ
第5部 つまみとしての食肉類
第6部 つまみとしての魚介類
第7部 つまみとしての野菜類
第8部 さまざまな酒のつまみ
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