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<図書>
マンガ デ ワカル コメ ノ ギモン : コメ ノ ルーツ カラ オイシク タベル カガクテキ クフウ マデ
マンガでわかる米の疑問 : 米のルーツからおいしく食べる科学的工夫まで / 大坪研一, 中村澄子著
(サイエンス・アイ新書 ; SIS-318)

データ種別 図書
出版者 東京 : SBクリエイティブ
出版年 2014.11

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東京あだち図書館(2F一般書架) 616.2||O87 2211093841

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出版年 2014.11
大きさ 190p ; 18cm
一般注記 参考文献: p188
本文言語 日本語
著者標目  大坪, 研一 <オオツボ, ケンイチ>
 中村, 澄子(食品工学) <ナカムラ, スミコ>
分 類 NDC8:616.2
NDC9:616.2
件 名 BSH:
ISBN 9784797365290
NCID BB17192745
書誌ID B000874726
目次/あらすじ
日外アソシエーツ『BOOKPLUS』より

[あらすじ]
ごはん、日本酒、味噌、餅、和菓子、調味料などなど、米は私たちの食生活を支え、食べるよろこびを満たしてくれます。しかしこの米についてあなたはどれだけ知っていますか?米が実は健康的な食べ物であることを理解していますか?本書ではWebリサーチを通じて寄せられた米のさまざまな疑問に対し、マンガでわかりやすく答えていきます。

[目次]
第1章 米に関する素朴な疑問
第2章 米を買うときに気になる疑問
第3章 米に関する科学的な疑問
第4章 米の炊き方についての疑問
第5章 米の利用法についての疑問
第6章 米と健康についての疑問
第7章 米に関するその他の疑問

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