<図書>
ショク ノ レキシ ト ニホンジン : モッタイナイ ワ ナゼ ウマレタカ
食の歴史と日本人 : 「もったいない」はなぜ生まれたか / 川島博之著
データ種別 | 図書 |
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出版者 | 東京 : 東洋経済新報社 |
出版年 | 2010.11 |
所蔵情報を非表示
巻 次 | 予約 | 刷 年 | 配架場所 | 請求記号 | 資料番号 | 状 態 | コメント | 仮想書架 |
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越谷図書館(2F一般書架) | 611.3||Ka97 | 1000439224 |
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東京あだち図書館(2F一般書架) | 611.3||Ka97 | 2111117273 |
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書誌詳細を非表示
出版年 | 2010.11 |
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大きさ | 246p : 挿図 ; 20cm |
別書名 | 異なりアクセスタイトル:食の歴史と日本人 : もったいないはなぜ生まれたか |
一般注記 | 参考文献: p241-246 |
本文言語 | 日本語 |
著者標目 | 川島, 博之(1953-) <カワシマ, ヒロユキ> |
分 類 | NDC8:611.3 NDC9:611.3 |
件 名 | BSH:食糧問題 -- 歴史
全ての件名で検索
BSH:食生活 -- 歴史 全ての件名で検索 |
ISBN | 9784492044025 |
NCID | BB03914998 |
書誌ID | B000460958 |
目次/あらすじ
日外アソシエーツ『BOOKPLUS』より
[あらすじ]
環境・産業大国の原点は「食文化」にあった!「勤勉」「もったいない」など日本精神の誕生を、「食」の視点から解き明かす異色の日本論。
[目次]
第1章 人口過多の国―世界の50人に1人は日本人
第2章 少ない農地―特異な日本の土地利用
第3章 稲作と日本人―優秀だった日本の技術
第4章 動物性たんぱく質と日本人―魚食民族という神話
第5章 食の歴史と自給率―輸入なしでは生きていけない
第6章 食の歴史が生んだ「もったいない」
[あらすじ]
環境・産業大国の原点は「食文化」にあった!「勤勉」「もったいない」など日本精神の誕生を、「食」の視点から解き明かす異色の日本論。
[目次]
第1章 人口過多の国―世界の50人に1人は日本人
第2章 少ない農地―特異な日本の土地利用
第3章 稲作と日本人―優秀だった日本の技術
第4章 動物性たんぱく質と日本人―魚食民族という神話
第5章 食の歴史と自給率―輸入なしでは生きていけない
第6章 食の歴史が生んだ「もったいない」
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