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<図書>
ビール タイゼン
ビール大全 / ランディ・モーシャー著 ; 土岐田明日香訳

データ種別 図書
出版者 東京 : 楽工社
出版年 2017.8

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湘南図書館(3F一般書架) 588.54||Mo81 2111137401

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出版年 2017.8
大きさ 295p : 挿図, 肖像, 地図 ; 27cm
別書名 原タイトル:Tasting beer : an insider's guide to the world's greatest drink
一般注記 日本語版監修: 日本ビアジャーナリスト協会
原著(Storey Publishing, c2009)の翻訳
参考文献: p285
本文言語 日本語
著者標目  Mosher, Randy
 土岐田, 明日香 <トキタ, アスカ>
 日本ビアジャーナリスト協会 <ニホン ビア ジャーナリスト キョウカイ>
分 類 NDC8:588.54
NDC9:588.54
件 名 BSH:ビール
ISBN 9784903063775
NCID BB24652277
書誌ID B000868511
目次/あらすじ
日外アソシエーツ『BOOKPLUS』より

[あらすじ]
伝統的なビールから、新潮流“クラフト・ビール”まで。歴史、ビアスタイル、醸造法から、化学、テイスティング法、食べ物との組合せ方まで。多様なビールの世界をまるごと網羅。ありきたりの情報ではない、深い知識が身につく定番書。世界的に著名なビア・ライターによる本格入門書、待望の邦訳!カラー図表170点収録!

[目次]
ビールの物語
五感による吟味
ビールの醸造法と、その風味を表わす語彙
ビールの品質
テイスティング、品評、査定
ビールのプレゼンテーション
ビールと食べ物
スタイルの分析
英国のエール
ラガーのグループ〔ほか〕

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